מעבדת פיילוט פיתוח מוצרים
פרטים על המעבדה
פיילוט המזון במכללה האקדמית תל-חי מאפשר לסטודנטים ולגורמים חיצוניים כמו תעשיה וחברות סטארט אפ להנות משירותי מעבדה לפיתוח מוצרים עם מגוון רחב של ציוד פיילוט וציוד מטבחי כמו למשל מפסטרת UHT , מהמגן בלחץ גבוה, מייבש בהקפאה, מטחנות שונות, מכונת גלידה, פסטה ועוד . הסטודנטים משתמשים בפיילוט לפיתוח מוצרים שלהם בקורס "סדנה לפיתוח מוצר".
בעלי תפקידים
ד"ר מאיר שליסל – ראש המעבדה
אזכורים במדיה
https://youtu.be/dWtICFVlAZc
מכשור ושירותי חוץ
מה אנחנו מציעים:
- פיילוט חדיש המציע לתעשייה ואנשים פרטיים לפתח מוצרי מזון.
- ציוד חצי תעשייתי בדגש על תחום החלב והמשקאות.
- שימוש במתקני הפיילוט החדישים – מפסטרת UHT צינורות, מהמגן בלחץ גבוה, מייבש בהקפאה, תנור בוואקום, מפרדה, מטחנות , מכונת גלידה
- מטבח מאובזר עם חומרי גלם פונקציונליים: מייצבים, חומרי טעם וריח, מסמיכים, צבעי מאכל טבעיים (Food Grade).
- ייעוץ בפיתוח מזון בריא, איכותי, חיי מדף ואריזה ייעודית.
- בדיקות חיי מדף ואיכות אורגנולפטית.
- ביצוע מבחני טעימה עם צוות טועמים מקצועי בעזרת תאי טעימה ממוחשבים.
- אפשרות עבודה בפיילוט במשך חצי יום / יום מלא.
מגוון רחב של ציוד רלוונטי לפיתוח מוצרים כולל חומרי גלם:
- מטחנות- פטישים, מטחנת קמחים- אבן ריחיים (mockmill), מטחנת כדורים, מטחנות תבלינים.
- מלנג'ר להכנת שוקולד וממרחים.
- תנור אפייה, תנור התפחה.
- מקרר התפחה בלחות.
- ציוד מטבח - מג'ימיקס, מלוש, מכונות פסטה, כלים לאפייה, שבלונות לשוקולד וכו'.
