פיילוט המזון במכללה האקדמית תל-חי מאפשר לסטודנטים ולגורמים חיצוניים כמו תעשיה וחברות סטארט אפ להנות משירותי מעבדה לפיתוח מוצרים עם מגוון רחב של ציוד פיילוט וציוד מטבחי כמו למשל מפסטרת UHT, מהמגן בלחץ גבוה, מייבש בהקפאה, מטחנות שונות, מכונת גלידה, פסטה ועוד . הסטודנטים משתמשים בפיילוט לפיתוח מוצרים שלהם בקורס "סדנה לפיתוח מוצר".
ד"ר מאיר שליסל – ראש המעבדה
מייל: [email protected]
דין שלומי - טכנולוג פילוט
טלפון: 054-3456769
מייל: [email protected]
מה אנחנו מציעים:
• פיילוט חדיש המציע לתעשייה ואנשים פרטיים לפתח מוצרי מזון.
• ציוד חצי תעשייתי בדגש על תחום החלב והמשקאות.
• שימוש במתקני הפיילוט החדישים – מפסטרת UHT צינורות, מהמגן בלחץ גבוה, מייבש בהקפאה, תנור בוואקום, מפרדה, מטחנות , מכונת גלידה
• מטבח מאובזר עם חומרי גלם פונקציונליים: מייצבים, חומרי טעם וריח, מסמיכים, צבעי מאכל טבעיים (Food Grade).
• ייעוץ בפיתוח מזון בריא, איכותי, חיי מדף ואריזה ייעודית.
• בדיקות חיי מדף ואיכות אורגנולפטית.
• ביצוע מבחני טעימה עם צוות טועמים מקצועי בעזרת תאי טעימה ממוחשבים.
• אפשרות עבודה בפיילוט במשך חצי יום / יום מלא.
• מגוון רחב של ציוד רלוונטי לפיתוח מוצרים כולל חומרי גלם:
o מטחנות- פטישים, מטחנת קמחים- אבן ריחיים (mockmill), מטחנת כדורים, מטחנות תבלינים.
o מלנג'ר להכנת שוקולד וממרחים.
o תנור אפייה, תנור התפחה.
o מקרר התפחה בלחות.
o ציוד מטבח - מג'ימיקס, מלוש, מכונות פסטה, כלים לאפייה, שבלונות לשוקולד וכו'.
