.B.Sc לימודי תואר ראשון במדעי המזון

בלי שומן: רק אצלנו ניתן ללמוד נטו מדעי המזון במסלול חד חוגי.
לחם וחמאה: הלימודים כוללים תרגול במעבדות מתקדמות ביותר המצוידות במיטב הטכנולוגיה.
זה אמיתי: הלימודים במכללה האקדמית תל-חי כוללים סדנה מעשית לפיתוח מוצר מזון חדש שיוצג בפני נציגים מהתעשייה.
ללמוד מהטובים ביותר: בכיתה ובמעבדות מחכים לך מרצים בעלי ניסיון עשיר, ממובילי התעשייה בישראל.
ביזנס אנד פלז’ר: בזמן הלימודים אפשר לעבוד בחברת מזון כגון שטראוס, עלית, תנובה וגם בחברות פודטק ולצבור ניסיון מעשי תוך כדי הכשרה אקדמית.

פודטק מקומי : אצלנו בתל-חי מתפתחת סצינה חזקה של פודטק וחדשנות במזון יחד עם הקמת מכון המזון הלאומי של ישראל במכללה. הסטודנטים יהיו חלק מהפעילות הזאת בלימודים ובמחקר.

ולקינוח: השתלבות בתעשייה בתום הלימודים בתפקיד מבוקש.
אפשרות למלגת עידוד בסך 5,000 ש"ח לשנה א' בלבד לבעלי פסיכומטרי 650 ומעלה*.
בכפוף לתנאים, מספר המלגות מוגבל. 

הלימודים האקדמיים אורכים שלוש שנים עם אפשרות לפריסה של עד 4 שנים, ונדרשות 132 נ"ז אקדמאיות.
שנה א’ - קורסי חובה במקצועות הבסיס כגון: ביולוגיה, כימיה, מתמטיקה ופיזיקה. 
שנה ב’ - קורסים מתקדמים במקצועות הביוכימיה, הגנטיקה והמיקרוביולוגיה. 
שנה ג' - לימודים מעשיים ומעמיקים במדעי המזון: תזונה, אנליזה של המזון, כימיה וביוכימיה של המזון ועוד.

לצפיה בתנאי הקבלה

תחום המזון מתפתח מאוד בשנים האחרונות דרך מגמות של פיתוח מוצרים חדשים, מוצרי מזון בריאות, טכנולוגיות מזון מתקדמות ועוד. 
מצד אחד דרישות הצרכנים למזון איכותי ובריא גוברות ומצד שני התעשייה מתמודדת עם אתגרים לא פשוטים הנובעים מגידול באוכלוסייה, שינויי אקלים, חומרי גלם מתחלפים וסוגיות סביבתיות. 
אתגרים אלו הובילו להקמתם של מרכזי מחקר העוסקים במציאת פתרונות וטכנולוגיות חדשניות במזון (תחום הפודטק) במדינות רבות בעולם. המרכזים משרתים את התעשיות המקומיות והבינלאומיות במגוון שירותים, והוכיחו את יכולתם לקדם חברות פודטק חדשות ולשדרג כלכלית חברות קיימות. המכללה האקדמית תל-חי התאימה את עצמה למגמה העולמית בתחום המזון/הפודטק כאשר הקימה את החוג למדעי המזון לפני מספר שנים.
מטרת החוג למדעי המזון היא להעניק כלים מתאימים ולהכשיר סטודנטים בתחום טכנולוגיה של מזון, ברמה מדעית גבוהה, שישתלבו בתעשייה הענפה בתחום המזון, בחברות פודטק ובמחקר. טכנולוג מזון בעל מקצוע אקדמי עוסק בתכנון וייצור של מוצרים מחומר גלם ועד לצריכת המוצר הסופי. התשומות בייצור המזון כוללות הערכת טיב התוצרת החקלאית וחומרי הגלם, איתור חומרי הגלם, תהליכי יצור, אבטחת האיכות, הערכת התזונה, היגיינה וסניטציה, אחסון, עיצוב, שימור ואריזה. הטכנולוג הבכיר נוטל חלק חשוב ומכריע בצוות הניהול והאסטרטגיה של המפעל. על טכנולוג מזון אחריות ציבורית לאבטחת האיכות והערך התזונתי של המזון, וכן הבטיחות בשימוש בו. בטיחות מזון הן בתחום המיקרוביולוגיה והן בתחום הטוקסיקולוגיה, דורש מהבוגר יושרה ואחראיות כערך עליון. במפעלים גדולים ובמוסדות מחקר טכנולוג מבצע ו/או מנהל פרויקטים של מחקר ופיתוח נדרש להמציא מוצרים חדשים לשפר ולשכלל מוצרים קיימים ותהליכי ייצור.
רוב הבוגרים מחוג מדעי המזון משתלבים בתעשיות המזון מיד לאחר הלימודים.

תחומי התמחות שבוגר החוג מדעי המזון יכול לעסוק:

• פיתוח מוצר
• אבטחת איכות
• טכנולוג קו ייצור
• אריזה
• שיווק ופרסום
• יזמות עסקית
•  חוקר בתארים מתקדמים במדעי המזון/ביוטכנולוגיה

 המערך הלימודי להכשרת טכנולוגים של מזון:

במהלך התואר במדעי המזון הסטודנט באקדמית תל-חי לומד מספר רב של קורסים (סך נקודות 132) החל מבסיס רחב במתמטיקה, פיזיקה, ביולוגיה וכימיה, בשנה הראשונה ועד למקצועות ממוקדים יותר בתחום המזון כמו עקרונות טכנולוגיה של מזון, אנליזה של מזון, חישה וקורסים מענפי מזון שונים כמו חלב, משקאות אלכוהוליים, אפייה ובשר. הסטודנט בחוג למדעי המזון באקדמית תל-חי נחשף למספר רב של מעבדות יישומיות ומשתתף במספר סיורים בתעשייה (אסם, תנובה, שטראוס, מחלבות רמת הגולן ועוד) הנותנות לו כלים אמתיים לחיים שאחרי הלימודים. הקשר אל התעשייה הינו ייחודי לחוג מדעי המזון ומתבטא בהרצאות אורח של מומחים מהתעשייה, ליווי של פרויקטי מחקר ואף פיתוח מוצרים משותף עם תעשיית המזון. אחד הקורסים הבולטים בחוג למדעי המזון הוא הסדנה לפיתוח מוצר. בקורס מתאפשר לסטודנט לבטא את כל מה שלמד לאורך התואר על מנת לפתח מוצר חדש שאינו קיים על המדף בארץ. 
בסיום הקורס הסטודנטים מציגים את המוצרים בכנס שנתי רב משתתפים, העוסק בחדשנות במזון (פודטק).
לכנס מגיעים אנשי תעשייה ואקדמיה רבים שפוגשים את הסטודנטים. 
חשוב להדגיש בחוג למדעי המזון עוסקים בפיתוח מזון לתעשייה ואילו בחוג מדעי התזונה עוסקים בהשלכות הבריאותיות של אכילת המזון והתאמה של דיאטות טיפוליות בהתאם לאופי המטופלים השונים.
לסטודנט בחוג למדעי המזון יש אפשרות לעשות פרויקט גמר מחקרי בין השנה השנייה לשלישית. 
בפרויקט הסטודנט מצטרף למחקר קיים של חוקר בחוג בתחומים שונים כגון: מוצרי חלב, יין, פטריות, חרקים למאכל, אחסון פירות וחישת מזון. המחקר מבוצע במעבדת מחקר חדשה באקדמית תל-חי, במעבדות חיצוניות במיג"ל ובמעבדת הקירור. חשוב לציין שמרבית סגל המרצים בחוג מדעי המזון, הם חוקרים פעילים במיג"ל או במכללה האקדמית תל-חי ומשמשים גם כמנחים לסטודנטים בפרויקט מחקר.

היתרונות של לימודי מדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי:

החוג מתרכז בלימודי מדעי המזון בעיקר ושם דגש על החידושים הטכנולוגיים בתחומי המזון.
יחס אישי של מרצה לסטודנט. אווירה משפחתית בחוג.
החוג עשיר בתשתיות מחקר – ציוד אנליטי מתקדם כגון הלשון האלקטרונית, HPLC, LCMS, GCMS.
פיילוט ייחודי בחלב ומשקאות – הסטודנטים משתמשים בציוד בקורסי טכנולוגיה ופיתוח מוצרים. ציוד כגון מפסטרת UHT, מהמגן בלחץ גבוה, מפרדה ועוד.
שילוב של מרצים מובילים מהאקדמיה ותעשיית המזון.
סיורים רבים בתעשיית המזון.
מספר רב של מעבדות שימושיות לתעסוקה בהמשך בתעשייה - אנליזה של מזון, מיקרוביולוגיה, פיתוח מוצר, כימיה של מזון ועוד.
קורסים ייעודים בתחום המזון והפודטק - חלב, משקאות אלכוהוליים, אפייה ובשר.
מציאת עבודה במהירות בתעשיית המזון בכל רחבי הארץ, תפקידים מגוונים בחברות פודטק.
אפשרות המשך לתואר שני בביוטכנולוגיה עם תזה בתחום מדעי בפודטק באקדמית תל-חי.
השתלבות בפרויקטים עם התעשייה במהלך הלימודים.
אפשרות לעבודה בסטאז' בחברות המזון והפודטק בארץ במהלך התואר – קבלת נקודות אקדמיות ומשכורת.
החוג למדעי המזון מתפתח רבות בשנים האחרונות תוך חזון שתחום הפודטק יהיה אחד התחומים המובילים בעולם, בארץ ובמיוחד באזור הצפון. 
בתכנית הקמת מכון לאומי לחדשנות בפודטק ומחקר במזון ותזונה. המכון ישרת את האקדמיה ואת התעשייה, ויאפשר לבוגרי החוג למצוא אופק תעסוקתי איכותי ונקודת הזנק להקמת עסקים.
בשנים האחרונות, החוג למדעי המזון יוזם שיתופי פעולה עם חוגים מקבילים באוניברסיטאות בעולם. 
כמו למשל שיתוף פעולה שנרקם עם  אוניברסיטת אארהוס שבדנמרק, בה פעיל חוג למדעי המזון המעורב מאוד בהתפתחות הפודטק המרהיב בדנמרק ומקיים שיתופי פעולה הדוקים עם תעשיית הפודטק. החוקרים בחוג מדעי המזון מאוניברסיטת אארהוס הצהירו שהם מעוניינים להיות חלק פעיל במכון מחקר בתחום הפודטק שעתיד לקום.
המכון יהווה מרכז לתחום הפודטק במגמה ליצור בסיס כלכלי רחב לקידום תעשיית המזון והפודטק ולהרחבת היצע למקומות עבודה, מחקר, מיזמים ועוד.
בנוסף תכנית הפיתוח כוללת 
מאיץ עסקי (אקסלרטור) XLR8: לטיפוח יזמות טכנולוגית, ראשון מסוגו בקרית שמונה. מספר גדול מן המיזמים הפועלים כיום באקסלרטור צמח מתוך הפעילות המחקרית והמעשית בחוג מדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי. האקסלרטור מציע למיזמים טכנולוגיים בשלבים מוקדמים מעטפת מקצועית תומכת, ליווי והכוונה בהקמת המיזם וקידומו אל עבר שוק המטרה, תוך סיוע באיתור לקוחות, שיתופי פעולה וגיוס משקיעים.
חממת הפודטק  Start Fresh: החממה תתמקד בקידום טכנולוגיות המזון (פודטק) לכל אורך שרשרת הערך של מזון ומשקאות. השותפים המובילים במאגד: תנובה, קונצרן המזון הגדול בישראל, חברת המשקאות טמפו, קרן אמריקאית-הקרן המובילה בעולם Finistere ,OurCrowd בתחום האגריטק והפודטק.
מתחם המיקרו תעשייה (בהקמה): מתחם שישמש להשכרה למפעלי מזון בענף הפודטק ומתן מעטפת שירותים רחבה למפעלים שיאכלסו אותו.

בין המוקדים השונים של האקוסיסטם יהיו:

• מאיץ עסקי (אקסלרטור) XLR8: הוא יזמות טכנולוגי ראשון מסוגו בקרית שמונה. מספר גדול מן המיזמים הפועלים כיום באקסלרטור צמח מתוך הפעילות המחקרית והמעשית בחוג מדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי. האקסלרטור מציע למיזמים טכנולוגיים בשלבים מוקדמים מעטפת מקצועית תומכת, ליווי והכוונה בהקמת המיזם וקידומו אל עבר שוק המטרה, תוך סיוע באיתור לקוחות, שיתופי פעולה וגיוס משקיעים.
• חממה הפודטק  Start Fresh: החממה תתמקד בקידום טכנולוגיות המזון (פודטק) לכל אורך שרשרת הערך של מזון ומשקאות. השותפים המובילים במאגד: תנובה, קונצרן המזון הגדול בישראל, חברת המשקאות טמפו, קרן האמריקאית, הקרן המובילה בעולם Finistere ,OurCrowd בתחום האגריטק והפודטק ,וחברת המשקיעה הפעילה ביותר בישראל בהון סיכון.
• מתחם המיקרו תעשייה (בהקמה): מתחם שישמש להשכרה למפעלי מזון בענף הפודטק ומתן מעטפת שירותים רחבה למפעלים שיאכלסו אותו.

בוגרי החוג למדעי המזון יוכלו להשתלב בתעשיית המזון כטכנולוגים של מזון ומפתחי מוצרים.
בוגרי החוג למדעי המזון יוכלו להשתלב בתפקידי מפתח בתעשיית המזון החל מתפקידי איכות, טכנולוגי קו ייצור ופיתוח מוצרי מזון חדשים.
בנוסף יוכלו לעבוד בתפקידי פיקוח ובקרה של משרד הבריאות. בחברות סטארט אפ פודטק כחלק מעובדי הפיתוח של המוצרים בחברה וכיזמים של חברות חדשות. להמשיך לתואר מתקדם במדעי המזון עם מחקר כדי להשתלב ברמה גבוהה יותר בתעשייה או באקדמיה.